Vom Schnellkühlen bis zum perfekten Garen.
Schockkühlen und Schockfrosten bei -40°C für professionelle Ergebnisse! Mit zuverlässiger Überwachung der Temperturbereiche.
Leistungsstarke Schnellkühler, Schockfroster ermöglicht Ihren Speisen die Frische und Qualität zu bewahren.
Unterschiedliche Modelle für Ihren Anspruch erhältlich.
- FASTER - der Preisbewusste mit guter Leistung
- SPEED - komplett in CNS, mit der bedienerfreundlichen Touch-Control
- START - der hochleistungs Schnellkühler / Schockfroster mit dem Infinity Touchdisplay
- MULTI - der multifunktionale Schockfroster, mit der Niedertemperaturgar-Funktion
- AFINOX 1HUNDRED
Schnellfroster zur Erhaltung der Produktqualität auch befahrbar mit Hordenwagen.
GRAM BAKER LINE, Backwaren Schnellfroster, Backwaren Gärautomat
Ideal für Grossküchen und Gastronomie. Geeignet für den Einsatz bei Umgebungstemperaturen von bis zu +40°C (tropisch)
Schränke für anspruchsvolle Bedingungen: Klimaklasse 5 Leistungsstark, Temperatur bleibt trotz häufigem Öffnens der Tür stabil. Erfüllt Standard 2/1 GN tief.
GRAM Lagerschrank Roll-in, Roll-in Schnellfroster, GRAM Process Line
Technische FAQ zu Schnellkühlern & Schockfrostern
Die Geräte gewährleisten die Absenkung von +90 °C auf +3 °C (Schnellkühlung) in unter 90 Minuten sowie von +90 °C auf -18 °C (Schockfrosten) in unter 240 Minuten nach DIN 8953 / EN ISO 22041.
Je nach Modellreihe ist der Fühler serienmässig enthalten (z. B. bei den Serien SPEED, START, MULTI) oder als Zubehör wählbar (z. B. bei der FASTER-Serie). Es stehen unter anderem beheizbare Varianten und Multi-Sensor-Fühler zur HACCP-Dokumentation zur Verfügung.
Die Führungsschienen sind flexibel für Gastronorm (GN 1/1, GN 2/1) sowie Bäckernorm (600 × 400 mm) ausgelegt, bei Grossgeräten auch für das Einfahren von Hordenwagen.